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お中元ギフト・お歳暮ギフト・母の日ギフト・父の日ギフト等にのしをお付け出来ます。

商品名
まぐろたたき(本まぐろ20%入り、ネギトロ、ねぎとろ)
原産地/製造地
本まぐろ(スペイン産・静岡産)、メバチまぐろ(フィジー産・静岡産・韓国産)
内容量
500g
原材料
本まぐろ(スペイン産・静岡産)、メバチまぐろ(フィジー産・静岡産・韓国産)、食塩、魚油、pH調整剤、酸化防止剤(V.C、V.E)
賞味期限
パッケージに記載(14日程度を推奨)
※開封後はお早めにお召し上がり下さい。
保存方法
要冷凍-18℃以下で保存。
注意事項
※出荷直前に作りたてのネギトロを瞬間冷凍しています。
※築地から寿司店などに卸している業務用です。まれに白い筋が入っている場合がありますのでお召し上がりの際に取り除いて下さい。
※解凍後は冷蔵庫にて保存し、お早めにお召し上がり下さい。
※産地・パッケージ等は予告なく変更する場合がございます。品質・グレードは変わりありません。
詳細説明
まぐろの王様★本まぐろ赤身入りのプレミアムなネギトロ仕上げ♪

●本まぐろ入りたたき!少量限定入荷商品。これが最高級本まぐろのたたき。ゴロゴロと贅沢な粗引きのネギトロ風で、肉質・脂のりも抜群。たっぷり500gの業務用お買い得品! 築地市場で厳選の王様セレクト♪














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復活!八王子キャンパスのお弁当(江頭教授)

| 投稿者: tut_staff

 本学八王子キャンパスを代表する建物の一つ、片柳研究棟は我々応用化学科の拠点でもあります。その3階ロビーでは昼休みにお弁当の販売があって…というのはコロナ禍以前のお話し。もうずっと前の記憶のような。

 キャンパス閉鎖から部分的な開放、対面授業からオンライン授業などコロナの波に我々教員もいいようにもてあそばれていたのですが、このお弁当の販売も同じなのでしょう。でもここ最近の新規感染者数の減少と緊急事態宣言の解除、そしてキャンパスでの対面授業再開と、状況は整っています。そろそろお弁当の販売が始まっているのでは。そう思ってちょっと探してみると昨年同様、厚生棟でのお弁当販売が再開されていました。(やったね!)それも今回は2階ロビーでの販売。ほんの少しですが通いやすくなりました。

 

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| 投稿者: tut_staff

 このブログの内容を不用意に拡散しないように。必要なら必ず裏をとり、引用文献などを読んで自分で確認し、理解し、検証してから、自分の言葉として発信しましょう。他人のことばをそのまま鵜呑みにするのは極めて危険な行為です。

 SNSをみていると、「コロナは存在しない」「コロナウイルスの存在証明はまだされていない」という主張をしばしば見かけます。2002年に発生したSARSエピデミックの時は、まだ遺伝子解析技術も未熟であったため、SARSの正体であるウイルスを明らかにするまでに数ヶ月かかりました。しかし、その研究と知見の蓄積のおかげで、今回の新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)の正体は、わずか2週間で明らかになりました。

 この素早いウイルスの解明は、別の陰謀論を生みました。「こんなに短期間のうちにSARSウイルスの変異株だと明らかにできるのはおかしい。」「このウイルスは生物兵器として研究されてきたものだ」という陰謀論です。この素早い遺伝子解析も、その背景にあったSARSの知見の存在を考えれば、不自然な話しではありません。わざわざ陰謀論を持ち出すべき話しではありません。

 新型コロナを否定する集会が各地でしばしば開催されているようです。新聞報道(読売新聞2021.9.9, 10,社会面)によれば、居酒屋や飲食店の店主のように、新型コロナで店を開けられない方は、店を開ける理由として「コロナは嘘だ」論を採用しているそうです。

 自己承認欲求の強い方も、自分を目立たせるために他者とは異なる発言を好むそうです。あまのじゃくですね。

 このような、「新型コロナはない」と主張する方々の中には、「オストリッチ症候群」で理解できる方もおられます。ダチョウ(オストリッチ)は外敵などの脅威に遭遇すると、穴の中に頭を突っ込んで外敵を直視しないようにする、というものです。現実逃避の心です。でも、実際にダチョウがそんなことをすればすぐに敵の餌食になります。危険な敵は真正面から見据えて対峙しなければなりません。

 

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敵はいない! 

敵は見えないから、

いないんだってば!

 我々に今一番大事なのは、新型コロナという病を認め、真正面からその感染予防に取り組むことです。

 このブログの内容を不用意に拡散しないように。必要なら必ず裏をとり、引用文献などを読んで自分で確認し、理解し、検証してから、自分の言葉として発信しましょう。他人のことばをそのまま鵜呑みにするのは極めて危険な行為です。

片桐 利真

 

「2020年の自然エネルギー電力の割合は20%を越えた」のですが(江頭教授)

| 投稿者: tut_staff

 私の担当する大学院の授業では日本のエネルギー需給の状況について説明する回があるのですが、その際の学生さんのレポートに環境エネルギー政策研究所(ISEP : Institute for Sustainable Energy Policies)のレポートが引用されていました[文献1]。ポイントは「2020年の自然エネルギー電力の割合は20%を越えた」という点。今回はこのデータについて少し考えてみたいと思います。

 まず、私はこのデータに別に疑問があるわけではありません。それどころか、この様な形でデータをとりまとめて公表する活動を高く評価したいと思っています。エネルギー問題についての議論に必要なデータは広く公表されるようになっていますが、その内容を理解するのは難しい(というか煩雑)なので、このように判りやすい形でデータを示してくれることは本当にありがたい。現に、私の授業を受けている学生さんもこの活動の恩恵に預かったわけですし。

 さて、ここでの結論「自然エネルギーが20%越え」はとても印象的です。ここまで来ているのか。将来に明るい希望が見えますね。

 とはいえ、私は先の記事「11種類の貯蔵熟成酒による芳醇・まろやかな味わい 宝焼酎 純35度 ジャンボ 1920ml[焼酎甲類][長S]」では「再生可能エネルギーの占める割合はまだ4.0%に過ぎません」と述べています。

 あれ、こっちだと「まだまだ」という感じなのですが…。

 

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デマを拡散しないように- 29 新型コロナは「ただの風邪」か? ウイルスの細胞選択的な感染(片桐教授)

| 投稿者: tut_staff

 このブログの内容を不用意に拡散しないように。必要なら必ず裏をとり、引用文献などを読んで自分で確認し、理解し、検証してから、自分の言葉として発信しましょう。他人のことばをそのまま鵜呑みにするのは極めて危険な行為です。

 2021年におこなわれた千葉県知事選挙の候補者のうちのひとりの「新型コロナはただの風邪」という主張は知事選の政見放送で繰り返し耳にしました。確かに新型コロナ(COVID-19)は、パンデミックの初期には肺炎を起こす風邪の一種と認識されていました。しかし、この認識は正しいのでしょうか?。「新型コロナはただの風邪」というのは言い過ぎですが、新型コロナは「風邪」の一種とみなせるのでしょうか?。

 ここからの解説は理解し易くするために、厳密さに欠けた「噓も方便」を使います。ご容赦ください。

 風邪はくしゃみ、鼻水、のどの炎症、咳、たん、発熱などの症状を引き起こす病気です。これらの症状を引き起こす上気道炎症の原因はウイルスの感染です。その他には細菌の感染もあります。上気道の粘膜細胞に感染したウイルスをその細胞ごと駆逐するために細胞性免疫(白血球による免疫)は活性酸素で感染してしまった細胞を攻撃します。このとき、免疫細胞の働きを活性化するために、体温を上昇させます。周囲の健康な細胞はその活性酸素の流れ弾に被弾し、傷つき炎症を起こします。熱や炎症などは、ウイルスそのものの作用によるものではなく、ウイルスを排除し撲滅するための細胞性免疫の働きです。問題なのは、その細胞性免疫の作用はその人の体を必要以上に破壊してしまうことです。

 インフルエンザを含めて、風邪を引き起こすウイルスは上気道粘膜細胞に特異的に感染し、そこで炎症をひき起こします。インフルエンザの特異的な感染部位選択性は、上気道粘膜細胞表面のインフルエンザウイルスの取り付けるレセプター(SAα2,6Gal)の存在によります。一方、強毒性(致死率の高い)H5N1鳥インフルエンザは上気道だけではなく、肺にも取りつけます。これは肺にも鳥インフルエンザの取り付けるレセプター(SAα2,3Gal)の存在することによります [新矢恭子,河岡義裕, ウイルス 2006, 56, 85-90.]。このように細胞の持つレセプターの違いにより、ウイルスの感染する臓器や部位は異なります。

 旧来型のコロナウイルス4種も主に上気道粘膜細胞に取りつき風邪を起こすウイルスです。「新型コロナはただの風邪」との主張は、この4種の風邪コロナウイルスからの類推で、コロナウイルスの起こす病気=風邪、と理解し、その外挿から新型コロナウイルスもただの風邪とみなすようです。

 ところが、新型コロナウイルス(SARS-CoV-2)の取りつくレセプターは全身の血管の内皮細胞に存在します。血管内皮細胞のACE2という、血圧を調製するアンジオテンシンという物質を合成する酵素に新型コロナウイルスは取りつき、細胞内へ感染していきます。血管は全身にくまなく広がっています。ですから、新型コロナはそのウイルスが上気道や肺だけに取りつく「風邪」ではなく、全身性の感染症です。

 このようにウイルスの取りつく部位や細胞の違いにより、その病態も異なります。風邪やインフルエンザをこじらせて肺炎になる場合、呼吸器の粘膜細胞から、肺胞表面に感染し、肺実質側に炎症を起こします。一方、新型コロナ肺炎の場合は肺胞ではなく、その裏側の血管側=肺間質側に炎症を起こします。間質性肺炎です。間質性肺炎は、しばしば肺組織の繊維化を伴います。そのため、回復しにくい肺炎です。重症化すると肺機能を奪うので、その人の寿命とQOLを大きく下げてしまいます。

 新型コロナのいろいろな症状や無症状感染であるにもかかわらず発生する後遺症なども同様に、全身性の感染症であること、血管に取りつくウイルスによる感染症であることで理解されます。

 無症状感染には2種類あると思われます。ひとつはまだ発症していない潜伏期間の場合、これは体内ではまだ免疫が働いておらず、したがって細胞性免疫の攻撃により引き起こされるいろいろな症状はまだ出ていない状態です。この潜伏期間にウイルスは体内でどんどん増殖していいます。インフルエンザでも発症2日前の唾液のウイルス量が一番多く、他人にうつすと言われています。もうひとつは、無(自覚)症状感染状態です。新型コロナ感染症は最初の頃は武漢肺炎と呼ばれていました。その病態は肺炎と認識されています。したがって、肺の血管以外での炎症の発生は新型コロナ肺炎の症状とはみなされませんでした。

 血管の内皮細胞内のウイルスに対する細胞性免疫の攻撃は、血管を痛めます、血管の酸化老化をおこします。これは、高血糖の作る活性酸素による血管の酸化老化病である糖尿病に似た症状を起こさせます。糖尿病の厄介なところは、なかなか自覚症状が現れないことです。そして、倦怠感などの自覚症状の現れた時には、すでに病気はかなり進行していることです。倦怠感以外にも、神経症状(知覚異常)、血栓などの症状を引き起こします。これらの症状は新型コロナの後遺症に似ています。新型コロナウイルスは「伝染性の糖尿病」とまでいうと言い過ぎでしょうか。若い人の命は奪わなくても、そのQOLを大きく下げるおそれがあります。

 以上のように、新型コロナ(COVID-19)はただの風邪とは異なる全身性の感染症です。その本当の怖さを我々はまだ理解できていません。

 このブログの内容を不用意に拡散しないように。必要なら必ず裏をとり、引用文献などを読んで自分で確認し、理解し、検証してから、自分の言葉として発信しましょう。他人のことばをそのまま鵜呑みにするのは極めて危険な行為です。

 

片桐 利真

本日から対面授業が再開します(江頭教授)

| 投稿者: tut_staff

 本日(2021/10/18)から我々工学応用化学科が所属する八王子キャンパスで対面授業が再開となります。授業そのものは新学期の始まり、9月27日からスタートしていました。当初は最初から対面授業を中心に進める予定でした。しかし、新型コロナウイルス感染症の感染拡大への対応として発令された緊急事態宣言に呼応して今月15日までのオンライン授業を中心とした対応が決定された、という経緯があります。(この辺の事情はこちらの記事でも説明しています。)

 ところが、何というか、コロナウイルス感染症の新規感染者数もピークを越え、緊急事態宣言はいつの間にか取りやめに。(正確には9月30日です。)その後も感染者数はどんどん減っています。今回の対面授業の再開は遅すぎた、とまでは言いませんが、機は熟したとはいえるでしょう。

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書評 りょうしりきがく for babies サンマーク出版、2020 サイエンス・コミュニケーターを目指す人の必読書…かな?(片桐教授)

| 投稿者: tut_staff

 本年度も後期の量子化学の講義が始まりました。毎年、第1回は量子力学の誕生の歴史の解説を行ない、その課題として「前期量子論に最も貢献したのは誰か?」という課題を出します。
 今年の一番人気はやはり「プランク」で62%の受講者に支持されました。次点は「アインシュタイン」の17%、3位は「ボーア」の12%でした。

 さて、この量子化学の第1回をその誕生の歴史から始めるのは、学生さんたちの多くがニュートン力学を引きずっているからです。マクロの世界を記述する「力を基盤とする」ニュートン力学の不都合と克服から「エネルギーを基盤とする」量子論が生まれてきたことを理解してもらい、マクロの世界の物理がミクロの世界に通用しなかったという歴史的事実を理解してもらうことから始めるためです。我々マクロの住人には、生活感覚で力は理解できても、エネルギーを理解することは困難です。生活感覚で量子の世界を理解することは極めて困難です。

 そのような講義をどのようにすすめれば、学生さんにわかってもらえるか、を考え、ネットであれこれ調べている時に、『クリス・フェリ−著「りょうしりきがくfor babies」サンマーク出版、2020年』という絵本の存在を知りました。「大学生に教えることの難しい量子論の幼児向け絵本?」「なんじゃそりゃ?」と興味をひかれました。早速、アマゾンでポチりました。

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腕時計と手帳(江頭教授)

| 投稿者: tut_staff

 私がはじめて腕時計を付けるようになったのは中学校に入学したときでした。父が入学祝いに買ってくれたもので、それ以来ずっと腕時計を付ける習慣が出来ました。私立の中学校だったので毎日電車に乗って通学することになった。これからは電車に間に合うように時間が分かる腕時計を、という配慮でしょうか。

 手帳についてはいつから持ち始めたのか、記憶が定かではありませんが、これも父の勤め先で顧客用に配っていた手帳の残りを分けてもらったのが始まりです。

 腕時計は電車に乗るのでいつも見ていました。いえ、授業の終わりの時間を今か今かと腕時計で確認していたような気もします。とは言え、中学生にとっても腕時計は役に立つ道具ですよね。その一方で手帳の方はなかなか身につきませんでした。

 手帳、といっても単に「手頃なサイズのノート」という意味ではありません。手帳の本体部分はカレンダー形式でそれぞれの日のメモを書き込むことが出来るページでしょう。1ページ1週間のレイアウトなら1年分で52ページ。見開きで1週間なら104ページ。ここに将来の予定を書き込み、毎日「今日は何があるか」を確認するのが手帳の使い方です。

 

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| 投稿者: tut_staff

 このブログの内容を不用意に拡散しないように。必要なら必ず裏をとり、引用文献などを読んで自分で確認し、理解し、検証してから、自分の言葉として発信しましょう。他人のことばをそのまま鵜呑みにするのは極めて危険な行為です。

 十分条件・必要条件ということばがあります。新型コロナ対策にはそれと同じように十分対策と必要対策を考える必要を私は感じます。これはmustでしておかなければならないという必要最小限の対策を必要対策と呼びましょう。ここまでしてあれば十分といえる対策を十分対策と呼びましょう。

 リスクアセスメントによる産業事故防止対策は、「十分対策」であることを求められます。あらゆる事故の可能性を洗い出して対策します。しかし、現在、政府の国民に対して「お願いしている」新型コロナ対策は十分対策と呼べません。残念ながら、現在の対策は必ず必要と思われる対策であっても、これで十分な対策とは言えません。実際、まだ対策は十分でないから、長期的にみて新型コロナの感染拡大を人為的に収められません。何度も波がやってきています。

 その対策が「必要対策」なのかどうかは国や集団、個人により異なります。日本ではマスクは必要対策という認識です。そのようなコンセンサスがあります。マスクの有効性はインフルエンザにおいても確認されています。浮遊飛沫を吸い込む可能性を大幅に確実に下げます。この対策により2020-2021年期のインフルエンザの発症数は、前の年の1/200だったそうです。また、マスク習慣の浸透している日本の2021年9月の時点での陽性者の人口比率は、欧米の1/10程度であることも、このマスク習慣の有効性を示唆します。しかし、欧米ではマスクは必ずしも必要対策と認識されていません。

 2020年10月になって、CDCは「「COVID-19 can sometimes be spread by airborne transmission」と言う声明を注意喚起のために出したそうです[https://www.asahi.com/articles/ASNBB3GMWNB8UBQU003.html]。

 ここで「airborne transmission」は機械翻訳では「空気感染」と訳されますが、日本の専門用語の空気感染=飛沫核感染、だけではなく、飛沫感染やアエロゾル感染などの、空気層を媒体とする感染全てを意味する広い概念です。日本では当たり前に理解・認知されている感染経路です。

 少し脱線しますが、2021年8月27日の新聞報道で「「コロナは空気感染が主たる経路」研究者らが対策提言」という記事が出ました。CDCが「空気感染」の可能性を認めたという記事です。その記事に添付されている報告書の写真には、やはり「airborne transmission」と書かれていました。この記事が日本で紹介されると、「新型コロナは(飛沫感染だけではなく)空気感染を起こす」という誤解を招く記事になります[https://news.yahoo.co.jp/articles/694fc9ee7cb1a79c830e23126ba994f8ca93f64a]。日本で当たり前に認知されていることは、アメリカでも当たり前であると考えたのでしょう。

 日本では当たり前のマスクによる飛沫感染防止が、アメリカでは少なくとも2020年10月まで当たり前ではなかった。マスクの着用は必要対策になっていなかった、ということです。日本の記者さんは、マスクは当たり前という前提でCDCの記事を読んだのでしょう。その上で空気感染対策が必要と考えてしまい、あたかも日本では対策できていない感染経路があるように誤解してしまったのでしょう。

 確かに、アメリカ大統領選挙の集会で、トランプ氏はマスクにしておりませんでした。必要対策の認識はTPOや国などの地域、果ては人により大きく異なるもので、任意性を持ちます。

十分対策を提案する必要性

 2020-2021年期のインフルエンザの激減(おおよそ1/200)に比べ、新型コロナの感染拡大は著しいものです。これは2021年3月15日の予算委委員会での尾見会長の言われる「見えない感染源」によるものでしょう。

 専門家は自分の守備範囲で問題を理解しよう、解決しようとします。そのためウイルスの専門家は感染の拡大収束をウイルスの性質に帰そうとします。ワクチンの専門家は高くなってきたワクチン接種率によると仮定します。公衆衛生の専門家は人の流れや行動様式に帰そうとします。しかし、真の感染拡大・収束の原因はそれ以外の要素であるかもしれません。専門家であるが故に、専門家の仮定する感染拡大・収束の原因はその専門分野のうち側に仮定され、その対策はその分野での必要対策になります。

 新型コロナ禍を根絶するための「十分対策」の立案には、安全工学的なリスクアセスメントの視点が必要です。学際的な多面的な視点が必要です。多重的ではなく、ありとあらゆる可能性からの多面的な対策立案が、今、もとめられています。

 私はこのブログで経皮接触感染、汗腺からの感染の可能性を示唆しました(2021.1.21 http://blog.ac.eng.teu.ac.jp/blog/2021/01/post-90684f.html)。しかし、実際に安全工学誌に公表した論文の共著者で論文の作成を指導してくれたY教授は、そのような経皮感染の可能性を論文に記載することに反対されました。Y教授はその分野の専門家であるが故に、情況証拠という弱いエビデンスによる仮説に基づく対策案の公表を学術的にはばかりました。確かに、学術の世界ではtoo much speakingを行なう者はbig mouseと呼ばれ、蔑まれます。専門の研究者は自分の口から出ることばにどうしても慎重になります。私も化学の研究者の端を汚す者として、自分の専門でのtoo much speakingは自制し避けます。

 一方で、このような姿勢は、例えば原子力の安全の実務では許されません。原子力の安全では、考えられる・想定される全てのインシデントの可能性を疑い、それぞれに十分な対策を講じることが求められます。全ての事故の可能性は公に検討されるべき課題です。同様に安全の実務者・担当者はあらゆる可能性の検証と伝達を求められます。そして、それぞれ可能性のあるリスクに対して、たとえそのリスクの発生のエビデンスに乏しくても、適切な対策を施すことを求められます。そして、日本の産業安全はこのような十分対策で支えられています。同様に、新型コロナの感染を完全に食い止めたければ、十分対策を行なわなければなりません。

 リスクアセスメントはそのような事故の可能性を体系的に洗い出す作業です。リスクアセスメントは対策を十分対策に近づけるための手法です。しかし、リスクアセスメントも人の思考に頼っている限り完璧なものにはなりえません。福島第一原子力発電所のように想定外は必ず残ります。十分対策やゼロリスクに近づくことはできても達成することはできないと考えるべきです。

 このブログの内容を不用意に拡散しないように。必要なら必ず裏をとり、引用文献などを読んで自分で確認し、理解し、検証してから、自分の言葉として発信しましょう。他人のことばをそのまま鵜呑みにするのは極めて危険な行為です。

 

片桐 利真

 

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| 投稿者: tut_staff

 先週の土曜日、10月9日に保護者懇談会が行われました。従来から本学の保護者懇談会は春と秋、二回行われています。昨年、2020年はコロナ禍の影響で実施できませんでしたが、今年の春から再開されたことはこちらの記事でも紹介しています。春の懇談会は以前は全国の地方都市でも開催し、希望される保護者の方々と広く面談をする機会を用意していましたが、今年の春は本学キャンパスに限定しての開催でした。また、秋の保護者会は本来は本学八王子キャンパスの学園祭である「紅華祭」と同時期に実施することになっているのですが、今回の紅華祭は残念ながらオンラインで11月開催ということに。いつもなら面談のついでに学園祭を見てもらえるところが面談のみとなってしまいました。

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「紅華祭」は対面開催中止となりました(江頭教授)

| 投稿者: tut_staff

 本日(2021/10/11)、東京工科大学八王子キャンパスでの授業はお休みです。

あれ、何で? 10月11日は祝日でも代休でもないはずでは?

そう思う人もいるでしょう。実は10月8日も同じで授業なし。もっとも、授業がないといっても大学が休業という訳ではなく、私もちゃんと通勤するのですが。

 先週の金曜日(2021/10/8)と今日の月曜日(2021/10/11)が休みなのは本学八王子キャンパスの学園祭である「紅華祭」のためでした。「でした」という言い方になってしまいます。というのも今年度の紅華祭、残念ながら対面というかたちでは実施せず、11月にオンラインで実施することになったからです。

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«おいしいパン屋さん(片桐教授)